茶葉保鮮庫保鮮茶葉傳承悠久中國茶文化

時間：2016-04-16編輯：庫華制冷瀏覽：

中國是茶的故鄉，漢族人飲茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗。那為了更好地持久地保留茶葉的口感，茶葉的保鮮就很關鍵。茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味，而且愈是清發酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時間后，香氣、滋味、顏色會發生變化，原來的新茶葉消失，陳味漸露。

家庭保鮮的話，我們一般會將買回的茶葉，立即分成若干小包，裝于事先準備好的茶葉罐或筒里，庫華制冷好一次要裝滿蓋上蓋。每次一小包一小包的使用，用完把蓋蓋嚴，其它小包不用時不要打開。如果想存放的更久，有條件也可以在器皿筒內適當放些用布袋裝好的生石灰，以起到吸潮和保鮮作用。

那像茶葉公司等需要儲存大量不同類型的茶葉出售的企業，我們日常用的茶葉保鮮方法就有很大的局限性，一般會租用茶葉保鮮公司或者有條件的可以自建茶葉保鮮庫來大量保鮮貯存茶葉。這種保鮮庫純屬于物理保鮮，不添加任何保鮮劑，只要庫房建造合理，保持庫溫在-4℃到2℃之間，就可以達到茶葉保鮮，延長貯存的目的。茶葉保鮮庫要多少錢，造價方案跟常規冷庫保鮮庫的造價方案確定流程一樣，庫華制冷的工程師會在跟您深入溝通后按照您的具體情況，如庫的地點，周圍環境，存儲的量，出貨頻率等，提供適宜的茶葉保鮮庫設計報價方案。

茶葉保鮮庫的做法必須要確保低溫、低濕、避光、脫氧、茶葉本身低水分的保鮮貯存方法。在溫度方面，如綠茶貯藏溫度以0℃-5℃為好，鐵觀音儲存溫度在-15℃左右為宜，能較長時間保持茶葉原有的色澤不變。在濕度方面，因茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對較高的環境中，茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加，特別是在相對濕度80％以上時，茶葉的含水率一天就達到10％以上。所以如綠茶貯藏在相對濕度30-50％的環境中為宜。茶葉保鮮庫在光線和氧氣方面也要格外注意，因為光會引起茶葉中的色素類物質（如葉綠素類）的光氧化作用，使茶葉顏色變黃，也會引起茶葉中一些芳香物質發生反應，產生一些不愉快的氣味，如&ldquo；日曬味&rdquo；等，和氧氣過多也會導致茶葉的香氣、色澤、滋味劣變。所以保鮮庫要確保茶葉的避光低氧或者避光無氧環境下保存。庫華制冷后，在茶葉如茶葉保鮮庫之前要對茶葉本身的水分含量進行處理，如綠茶含水量在3％-5％為好。當茶葉含水率達7％以上時，任何保鮮技術或包裝材料，都無法保持茶葉的新鮮風味。含水率超過8.8％，茶葉就可能發生霉變。

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